Conocimientos/ Capacidades cognitivas y prácticas
• Conocimiento de las categorías comerciales de los huevos.
– Diferentes categorías comerciales
• Identificación de las características del huevo fresco.
– Tamaño
– Principales características del huevo fresco
– Manipulación y conservación
• Conocimiento de las aplicaciones del huevo fresco.
• Conocimiento y realización de elaboraciones a base de huevos.
• Realización de presentaciones a base de huevos.
• Realización de variedad de preparaciones culinarias a base de huevos.
• Elaboración de los huevos según el estado de la cáscara.
Habilidades de gestión, personales y sociales
• Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
• Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
• Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria.
• Iniciativa personal en el trabajo
• Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales
• Cumplimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales
• Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales