APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACION

Código

HOTR32

Sector

Turismo

Modalidad

Presencial

Duración

10 horas

IMPARTICIÓN DEL CURSO

Entidad de impartición

Fundación Confemetal

Dirección

C/ Príncipe de Vergara, 74 – Madrid

Fecha

abierto periodo de inscripción

OBJETIVOS

Recepcionar las materias primas y alimentos elaborados según la normativa así como controlar el inventario, las formas de almacenaje y el retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén de géneros fríos o almacén de géneros congelados.

CONTENIDOS

Conocimientos/ Capacidades cognitivas y prácticas
• Conocimiento y aplicación de las normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas según la normativa
– Normas higiénico-sanitarias para la recepción de materias primas
• Conocimiento y realización del control del inventario según las formas de almacenaje, retiro de mercancía según sea almacén seco, almacén géneros fríos o almacén géneros congelado
– Normas de control de inventarios según las formas de almacenaje
– Almacén seco
– Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
– Retiro de mercancía según sea:
– Almacén seco
– Almacén géneros fríos o almacén géneros congelado según las formas de almacenaje
• Conocimiento de los diferentes sistemas de valoración de inventarios FIFO,LIFO y Media Ponderada
– Realizar una valoración económica de inventario por el sistema FIFO, LIFO o Media Ponderada
Habilidades de gestión, personales y sociales
• Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
• Rigurosidad y meticulosidad.
• Demostración de iniciativa.
• Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
• Concienciacióny cumplimiento de la normativa de Seguridad alimentaria
• Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales.
• Cumpimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales.

Necesitas más información

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